Ο Τσαπακίδης Πολύκαρπος του Αναστάσιου και της Παρθένας γεννήθηκε το 1926 στην Καστανούσα Σιντίκης Σερρών. Φοίτησε έως την ΣΤ΄τάξη του Δημοτικού και δεν εκπλήρωσε τη στρατιωτική του θητεία αλλά την εξαγόρασε καθώς ήταν ορφανός και είχε έναν ανήλικο αδερφό. Παντρεύτηκε την Μαρία Κεχαϊδου και απέκτησαν τρία παιδιά.